四季豆中毒表现
周恒副主任医师
武汉大学人民医院 心血管内科
四季豆也被大家叫做芸豆、芸扁豆、还有四月豆等，里面有皂苷、皂素、凝血素等物质，都是有毒的。
对粘膜会造成刺激，并且还会破坏身体的红细胞，若是在四季豆烹饪的时候没有烧煮透，吃了就容易中毒，潜伏期大概是数分钟或者是1小时。
口腔食管和胃部会有烧灼感，病人会觉得恶心、头晕、头痛、腹泻等。一般来说病程是很短的，几个小时就能恢复正常了。有一些会呼吸困难，严重的会呼吸受阻，四肢出现痉挛，一般病人呕吐物都是可以自行排出来的，但是也有一些比较严重，可能需要洗胃处理，还可以用药物，静脉补液，如果腹痛还需要用阿托品解痉。
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