哪些食物含铁高有利于儿童补铁呢
梁云梅副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 儿科
食物中含铁最高的是黑木耳、海带和猪肝，其次为肉类、豆类、蛋类和绿叶蔬菜，而奶类的含铁较少，用铁锅做菜煮饭也能得到相当量的铁。
铁的吸收率因食物的种类有很大的差异，蔬菜、谷类等植物性食物中铁吸收率仅为1%，而肉类、鱼类、禽类等动物性食物中的铁吸收率可达20%。
如果将鱼肉或其它肉类与植物食物同时摄入，这可使植物饮食的铁吸收率增加，但牛奶、蛋等动物食品起不到这种作用，蛋中的铁吸收差，但其含量丰富，仍不失为供给婴儿铁的重要食品。
2020-06-05
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