吃太多的碱会有什么后果吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
我们能吃的碱一般来说只有食用碱，这和生活中的工业碱中的纯碱与小苏打不同。
食用碱是固体的，颜色洁白，容易溶解在水中。食用碱不是常见的调味品，它是一种肉类嫩化剂以及食品疏松剂，能够起到把东西变得膨胀，能够使纤维软化，还可以除去面团中含有的酸味，能够提升食品的色、香、味、形，也可以促进食欲。
在日常生活中，食用碱在食品的加工比如面条、馒头等有很多的应用。但是，碱的摄入有一定程度上的危害，因为它会破坏食品中的维生素，还会影响人体对于一些矿物质的吸收及其利用，建议不要食用过多的碱。
2020-03-22
3722
线上问答内容仅为参考，如有医疗需求，请务必到正规医疗机构就诊
大家还在看
热门问答