乌鸡的功效与作用
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
乌鸡中的铁元素及微量元素极为丰富。常吃乌鸡的功效：（1）滋养肝肾、养血益精、健脾固冲、滋补强身，乌鸡可以补虚劳累，治消渴，益产妇，对于妇人崩中带下及一些虚损等病症，均有理想的疗效，可制成乌鸡白凤丸服用。
（2）提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显的功效。若体质虚弱经常贫血，非常适合食用乌鸡。
（3）乌鸡中含有黑色素，蛋白质B族维生素等十八种氨基酸和十八种微量元素，烟酸维生素e锂铁钾钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量比普通的鸡要高出很多倍，所含有的氨基酸和铁元素也高于普通鸡，营养价值极高。乌鸡中含有黑色素，蛋白质B族维生素等十八种氨基酸和十八种微量元素，烟酸维生素e锂铁钾钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白含量比普通的鸡要高出很多倍，所含有的氨基酸和铁元素也高于普通鸡，营养价值极高。
2020-02-21
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