虾皮的营养价值有什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
虾皮属于小型海虾的干制品，以毛虾为原料经过煮熟晒干，烘干以后制作的，虾皮主要成分有水占20%，蛋白质占的39%，脂肪大约占30%，灰分占29%。
在选择虾皮时白色或者微黄色光泽比较好，肉质肥实，大小均匀，干燥无杂质，有辛香味。另外在选择虾皮时一定要注意含盐成分，避免过多使用增加钠的摄入量，造成人体血压升高。
2020-03-18
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