莴笋叶的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
莴笋是生活中经常会吃的一种食物，莴笋的叶相信很多人也非常喜欢吃。
莴笋叶里面含有的维生素量要比莴笋的茎中含有的更高一些，另外b族维生素以及胡萝卜素，还有维生素c，这些营养成分也是比较丰富的，都要比茎中的含量更高一些，还有它的抗氧化功能也是比较显著的。
在莴笋叶里面还含有人体所需要的一些微量的元素，像是钙、钾、碘等元素，因此像是有些人有骨质疏松，高血压以及有水中或者是心脏病等，适当的吃一点莴笋叶是具有辅助食疗的功效。
2020-02-03
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