卷心菜的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
卷心菜是一种低热量的蔬菜，在日常饮食当中利用率较高，它的营养成分具体包括以下几种：水分、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素等。
卷心菜当中的黄酮醇有舒张血管、改善微循环的作用，能预防动脉血管硬化、保护大脑细胞。卷心菜当中的维生素U，对胃粘膜具有保护和促进愈合的作用，能改善胃溃疡。
卷心菜的种子当中含有挥发油，能抑制细菌。
2020-04-02
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